Tempura z warzyw i owocow morza

Wyjątkowo niedietetyczne za to bardzo bezglutenowe.
Idealna przekąska do piwa, świetne danie główne.

Składniki:

mieszanka owoców morza
krewetki tiger
marchew
seler naciowy
cebulka szalotka
4 łyżki mąki kukurydzianej
1 jajko
gazowana woda
szczypta soli

2 łyżki miodu
Łyżeczka oliwy
suszona papryka chilli
limonka
przyprawy (liczę na indywidualny smak każdego smakosza:)
1 litr oleju

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z jajkiem i wodą tak by uzyskać gęstość greckiego jogurtu. Ciasto powinno być gęstsze od naleśnikowego. Posolić.

W cieście maczać pokrojone w 4 cm słupki marchew, seler i wrzucać na głęboki olej. Fajnie wykorzystać frytkownice, ale niezlym pomysłem są też koszyczki do garnka.

Ważne: seler pomimo iż jest z natury miększy od marchewki - dwukrotnie dłuzej powinien się smażyć.

Tak samo czynimy z owocami morza.

Danie świetnie komponuje się z sosem czosnkowym i sosem słodko-ostrym.

Sos czosnkowy pojawi się w innych przepisach.

Sos słodko ostry przygotowuje podgrzewając oliwę z miodem, do tego dosypuje ok łyżeczki suszonej papryki chilli. UWAGA ZAWSZE TYLKO SUSZONA CHILLI NIGDY NIE MIELONA!!! Inne ziola i przyprawy (np. Sos sojowy) do smaku na ktore aktualnie mam ochote. Gdy sos jest letni wciskam polowke limonki. I gotowe.

Sosy oczywiście można zakupic tez gotowe, ale trudno w tej sytuacji znaleźć cos bezglutenowego.

Posted via Blogaway

Posted via Blogaway

Kanapka do pracy

W moim wypadku wykorzystanie resztek, ale jest to dobry pomysl na bezglutenowe sniadanie do pracy szczegolnie dla tych, ktorych bezglutenowy chleb nie powala na kolana. Mnie w kazdym razie napewno nie.

Skladniki:

nalesnik gryczany z przepisu: nalesnik z farszem rybnym

twarozek z awokado z przepisu: sushi

papryka, ogorek swiezy, zielona cebulka i inne ulubione skladniki.

Zaleta gryczanego nalesnika w tym wypadku jest jego grubosc, ktora ulatwia zludzenie, ze to kanapka

Posted via Blogaway

Posted via Blogaway

Zwyczajnie - nadzwyczajnie

Warzywa gotowane kojarzą sie co najmniej mało atrakcyjnie. Sztuka podania, połechtanie zmyslu wzroku czynią cuda.

Składniki:

sałata lodowa kładziona w calych liściach
szczypiorek nie siekany
gotowane brokuły i kalafior
gotowana marchewka baby
zielony ogórek krojony w kostkę
pomidory
pomidorki koktajlowe
gotowane borowiki

sos:
oliwa z oliwek
ocet balsamiczny
świeże, posiekane zioła
szczypta soli


Niestety to nie ja urządziłam to cudo, ale kucharz z Restauracji Polskiej w Gliwicach, ktory wie i rozumie co to dieta bezglutenowa. Brawa dla kucharza:)

Posted via Blogaway

Sushi co mało ma wspólnego z sushi:)

Składniki:

płatki nori
1 dojrzałe awokado
1 kostka chudego sera białego
pół cytryny
czerwona papryka
szpinak baby
zielona cebulka
sos sojowy tamari

Przygotowanie:

awokado rozgnieść widelcem (jak się nie da tzn, że jest niedojrzałe wystarczająco:) ); wcisnąć sok z cytryny, można odrobinę dosolić i wymieszać z twarożkiem.

Masę taką odstawić na chwilę do lodówki (nic się nie stanie jak się tego nie zrobi, ale smak jest bardziej przegryziony jak odstoi chwilkę).

Na bambusową matę położyć płatki nori (matową stroną do góry); na płatku rozsmarować ok 5mm twarożku, ułożyć paprykę, zieloną cebulkę, szpinak (można kombinować z różnymi dodatkami) i zawinąć. Letnią wodą skleić koniec:) Pokroić:):)



Posted via Blogaway