Nalesniki gryczane z farszem rybnym

Przepyszny jogurtowy farsz z dorszem marynowanym w limonce, swiezej papryce chilli.

Składniki:

mąka gryczana
1 jajko
mleko 0,5%
woda
szpinak baby
sol
ok 350g świeżego dorsza
2 limonki
pół malej ostrej papryki
150g jogurtu naturalnego
1,5 czerwonej cebuli
garść swiezej kolendry
parę listkow swiezej mięty
mieszanka kiełków

Przygotowanie:

Rybę pokroić w kostke, dodać startą skórkę z limonek, sok z 1,5 limonki, posiekaną paprykę, cebulę, zioła. Odłożyć do marynowania na pare godzin.

Z mąki gryczanej, jajka, mleka, wody przygotować ciasto nalesnikowe. Delikatnie posolic i dodac dwie garsci siekanego świeżego szpinaku. Ciasto naleśnikowe ma to do siebie ze nigdy nie znam jego proporcji, tak na oko gestosc jogurtowa.

Smażyć na oleju np. z pestek winogron.

Zamarynowaną rybkę przełożyć do rondelka i na wolnyn ogniu poddusic w marynacie ok 5 - 10 minut. Przełożyć do miseczki. Odcisnac sok z marynaty i wymieszac rybkę z jogurtem.

Na naleśnika położyć garstkę kielkow, farsz z dorsza i zawinac.

Gotowe

Przepis zainspirowany jednym z odcinków Rewolucji na Talerzu pierwszej serii

Posted via Blogaway

Krem z marchewki

Dietetyczny o tyle o ile. Marchewka w formie ugotowanej ma bardzo wysoki indeks glikemiczny podobnie jak buraki. Lepiej te warzywa spożywać na surowo.

Ale przymknijmy oko, uznajmy ze w końcu to warzywo, a warzywa sa zdrowe:)

Owoce

Stare, ale zapomniane. To smak, który kojarzy mi sie z dziecinstwem. Wczesne lato i truskawki polane śmietaną i posypane cukrem.

W mojej wersji jest to jogurt naturalny, a w nim zanurzone jagody i truskawki. Bez dodatków.

Oczywiscie mozna to posłodzić, dodać wanilię lub skórkę z cytryny albo z pomarańczy. Wariacji jest ogrom, ważne by smakowalo tak jak lato.

Posted via Blogaway

Sernik

Totalnie dietetyczna wersja sernika, mysle ze nie da sie bardziej odchudzic ciasta. Oprocz tego jest bezglutenowe, wiec prawdziwa uczta dla celiatykow.

Składniki:
400g naturalnego serka homogenizowanego
500g chudego sera twarogowego
3 duże jajka
1 łyżeczka cukru wanilinowego
słodzik w płynie
truskawki
mięta do dekoracji

Przygotowanie:
serek homo i ser biały miksować wraz z cukrem wanilinowym, aż do uzyskania jednolitej masy. Wbić jajka i nadal miksować, dodawać słodzik w płynie (trudno powiedzieć ile- żeby było odrobinę za słodkie).
Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Powstałą masę przelać do prostokątnej brytfanki wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć folią aluminiową i położyć w piekarniku na blaszce (takiej do robienia pizzy). Na blaszkę tą wylać wrzątek.
Piec około godziny. Po tym czasie ciasto delikatnie i powoli ochładzać tzn wyłączyć piekarnik, dać ciastu chwile odpocząć w ciepłym piekarniku, potem otworzyć drzwiczki na jakieś 10 minut, następnie wyciągnąć i pozwolić dokładnie ostygnąć. Gdy ciasto jest już zimne należy je delikatnie wyciągnąć  i obłożyć z wierzchu truskawkami.
Porcja 100g - ok 120-130kcal

Wariacje na temat tego przepisu:
1. żeby było bardziej dietetycznie zamiast cukru wanilinowego użyć ziaren wyciągniętych z laski wanilii
2. żeby było pyszniej, ale i mniej zdrowiej to: zagotować 100 ml mleka z ziarnami wanilii, dodać do twarogu; po dokładnym mieszaniu dodać jedno opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru
3. Gluten- czasem trudno zdobyć serek homogenizowany bezglutenowy - wtedy można wykorzystać sam twarożek

Published with Blogger-droid v1.6.8